Obrador y despacho · Camino Francés
Pan de masa nai, cocido con leña de carballo.
Encendemos el horno a las tres de la mañana. A las siete, el pan sale con la corteza que cruje y la miga que aguanta toda la semana. Masa madre, harina gallega y 24 horas de paciencia.
- Abierto desde las 7:00
- Domingos por la mañana
- Sellamos la credencial
- 1Masa nai propia, alimentada cada día con harina de centeno de A Ulloa.
- 2Horno de piedra encendido con leña de carballo y castaño de la comarca.
- 3Pan que dura: corteza gruesa y miga húmeda hasta cinco días.
El pan y lo dulce
Lo que sale del horno
Hornadas a las 7:00 y a las 11:30 (pan) y a las 18:00 entre semana (bollería y segunda tanda de barra). Los precios son de mostrador, con IVA incluido.
-
El de siempre
Hogaza de masa nai
Trigo gallego y un 10 % de centeno, 24 h de fermentación. Corteza oscura, miga abierta.
1 kg · también ½ kg4,80 € -
Centeno de A Ulloa
Un 70 % de centeno, sabor ácido y profundo. Para el queso de Arzúa-Ulloa y el lacón.
800 g5,20 € -
Broa de millo
Pan de maíz del país y centeno, denso y dulzón, cocido sobre hoja de berza.
Pieza de 900 g · jueves y sábados5,50 € -
Barra de leña
Con un poco de masa nai y 12 h en frío. La que se acaba primero.
350 g1,60 € -
Pan de pasas y nueces
Masa nai de centeno con pasas, nueces de O Courel y un punto de miel.
600 g · fines de semana6,90 € -
Por encargo
Empanada de bonito
Masa de pan fina, zaragallada de cebolla y pimiento, bonito del norte.
Bandeja grande, 10–12 raciones26 € -
Empanada de raxo o de xoubas
Raxo adobado con pimentón o xoubas con zaragallada, según temporada.
Redonda, 6–8 raciones19 € -
Empanadilla del día
Carne, atún o pimientos de Padrón. Para llevar en la mochila.
Unidad2,20 € -
Bica mantecada
Con nata de vaca de la comarca y azúcar por encima. La receta de casa.
Molde de 750 g9,50 € -
Tarta de almendra
Almendra marcona molida en el obrador, huevos camperos y la cruz en azúcar glas.
22 cm, 8–10 raciones22 € -
Roscón de Reyes
De masa nai, con azahar y naranja confitada en casa. Con o sin nata.
Del 15/12 al 6/1desde 18 € -
Melindres y rosquillas
Para el café de la tarde o para el camino. Bolsa surtida.
Bolsa de 250 g4,50 €
Pizarra de mostrador
- Bollo de leña
- 1,20 €
- Pan de molde de masa nai
- 4,20 €
- Hogaza de espelta
- 5,90 €
- Pan sin sal (por encargo)
- 4,80 €
- Café o colacao con melindre
- 2,10 €
Bolsa del Camino
- Bocadillo de tortilla o de queso
- 4,50 €
- Empanadilla + fruta + agua
- 5,00 €
- Bolsa completa para la etapa a Arzúa
- 8,50 €
La preparamos desde las 7:00. Si sales antes, déjala encargada la tarde anterior y la recoges en la ventanilla lateral a partir de las 6:30.
Encargos
Empanadas, tartas y pan para tu celebración
Comuniones, magostos, fiestas parroquiales o la comida del domingo. Lo horneamos el mismo día y te lo damos listo para la mesa.
- Cuéntanos qué necesitas con el formulario o en el mostrador.
- Te confirmamos precio y hora de recogida en el mismo día.
- Pasas a recogerlo recién hecho. Pagas al recoger.
Para empanadas grandes y tartas, pide con 48 horas. Para fiestas de más de 60 personas, con una semana: ajustamos la hornada.
Para peregrinos
A 68 kilómetros de Santiago, pan caliente
Palas de Rei es final de etapa para muchos y comienzo para otros tantos. Por eso abrimos a las siete todos los días y te sellamos la credencial con el sello del horno.
Si vienes en grupo, avísanos el día antes y tenemos las bolsas preparadas para salir sin esperar.
Lo que te llevas para el camino
- Sello del obrador en la credencial, sin compra mínima.
- Agua fresca para rellenar la botella.
- Enchufe para cargar el móvil mientras desayunas.
- Bolsa del Camino lista desde las 6:30 si la encargas.
- Envío de pan a casa: llévate el recuerdo en una caja que mandamos a toda España (desde 9,90 €).
Nosotros
Un horno de 1952 que volvió a encenderse
El horno de piedra de la Rúa do Forno Vello estuvo cerrado casi veinte años. Lo recuperamos piedra a piedra con un canteiro de Monterroso, respetando la bóveda original y el suelo de barro cocido.
Somos un obrador pequeño: cuatro personas en el horno y en el despacho. Compramos el trigo y el centeno a molinos de Lugo y Ourense, la mantequilla y la nata a una cooperativa de A Ulloa y la leña a vecinos que limpian sus fincas.
Lévedo es «levadura» en gallego. Nuestra masa nai se alimenta cada mañana antes que nosotros.
«El pan bueno no tiene prisa: necesita harina, agua, sal y tiempo.»
- 24 hde fermentación en la hogaza
- 3:00hora a la que encendemos el horno
- 4harinas de molinos gallegos
- 0mejorantes ni masas congeladas
Opiniones
Lo que nos dicen en el mostrador
- ★★★★★
«La hogaza aguanta perfecta de sábado a miércoles. Ya no compramos pan en otro sitio.»
Vecina de Palas de Rei - ★★★★★
«Encargamos tres empanadas de bonito para la comunión. Llegaron calientes y no sobró ni una esquina.»
Familia de Monterroso - ★★★★★
«Salimos a las siete con la bolsa ya preparada y un café. El mejor desayuno de todo el Camino.»
Grupo de peregrinos de Valencia
Horario y cómo llegar
Te esperamos con el pan caliente
Horario de hoy
| Lunes | 7:00–14:30 · 17:30–20:00 |
|---|---|
| Martes | 7:00–14:30 · 17:30–20:00 |
| Miércoles | 7:00–14:30 · 17:30–20:00 |
| Jueves | 7:00–14:30 · 17:30–20:00 |
| Viernes | 7:00–14:30 · 17:30–20:00 |
| Sábado | 7:00–14:30 |
| Domingo | 7:30–13:30 |
- DirecciónRúa do Forno Vello, 12 · 27200 Palas de Rei (Lugo)
- Teléfono600 000 000
- Correohola@levedo.es
A pie: sigue las flechas del Camino; estamos en la misma rúa, a la izquierda. En coche: desde la N-547, aparcamiento libre junto al Concello (2 min andando). Bus: parada de Lugo–Santiago a 300 m.
Preguntas frecuentes
Antes de venir
¿Tenéis pan sin gluten?
Nuestro obrador trabaja con harina de trigo y centeno a diario. Para personas con intolerancia leve preparamos por encargo una hogaza de trigo sarraceno y centeno; para celiaquía te recomendamos un obrador certificado sin gluten.
¿Cuánto dura la hogaza?
Entre cuatro y cinco días envuelta en un paño de algodón. También se congela muy bien en rebanadas: la tostas directamente.
¿Hacéis envíos?
Sí: enviamos hogazas, broa, bica y tartas de almendra a toda la península en 24–48 h, en caja de cartón y bolsa de papel. Desde 9,90 € el envío. Escríbenos a hola@levedo.es.
¿Puedo reservar pan para el día siguiente?
Claro. Pídelo en el mostrador o por correo antes de las 19:00 y te lo apartamos con tu nombre.
¿Cómo puedo pagar?
En efectivo, con tarjeta o con Bizum. Los encargos se pagan al recogerlos.
¿Se puede ver el horno?
Los sábados a las 11:30, al sacar la segunda hornada, abrimos la puerta del obrador durante diez minutos. Para grupos y colegios, escríbenos para concertar una visita.