Gros · Donostia / San Sebastián
Cocina vasca con las manos en la masa.
Cursos prácticos de tres a cinco horas para doce personas. Cada una en su puesto, con su tabla y su cuchillo. Al final nos sentamos a comer lo que hemos cocinado, con un txakoli.
12puestos por curso
- 3–5 hde cocina práctica
- 12personas como máximo
- 3idiomas: castellano, euskera, inglés
- 100 %de lo cocinado, a la mesa
Cursos
Elige qué quieres aprender
Precio por persona, con todos los ingredientes, el delantal de la escuela, las recetas por escrito y la comida con bebida al final.
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Pintxos de barra y de autor
La gilda como se hace aquí, croquetas de jamón que no se rompen, txampis a la plancha, brocheta de langostino y dos pintxos calientes que te inventas tú con nuestra ayuda.
75 €por personaVer fechas -
Pescados y salsas vascas
Limpiar y racionar una merluza, ligar el pil-pil sin miedo, salsa verde de cazuela de barro y txipirones en su tinta. El curso que más se repite.
95 €por personaVer fechas -
Txuleta y cocina de brasa
Maduración, sal gorda, punto y reposo de la txuleta de vaca vieja. Pimientos asados, puerros a la brasa y un rodaballo entero en la parrilla.
95 €por personaVer fechas -
Repostería vasca
Pastel vasco de crema y de cereza negra, la tarta de queso de horno alto que se hizo famosa en esta ciudad y una goxua en vaso para llevar a casa.
70 €por personaVer fechas -
Mercado de La Bretxa y cocina
Empezamos a las 9:30 comprando con nuestra cocinera en el mercado y volvemos a la escuela a cocinar un menú de tres platos con lo que hayamos elegido.
120 €por personaVer fechas -
Cocina en familia
Una persona adulta y una niña o niño de 6 a 12 años: masa de pizza con verduras del mercado, croquetas y galletas de mantequilla. Sin prisas y con delantal pequeño.
55 €por parejaVer fechas
Calendario
Próximas fechas
Elige fecha y reserva tu puesto. Te confirmamos por correo en el día y el pago se hace con tarjeta o Bizum.
Empresas y grupos
Un equipo, una cocina
Cerramos la escuela para vosotros: de 8 a 24 personas cocinando por equipos, con reto final y comida juntos. En castellano, euskera o inglés.
Pintxo-pote de equipo
desde 65 € / persona
- 2 h 30 min, de lunes a viernes
- Cuatro pintxos por equipo y votación
- Vino, txakoli y refrescos incluidos
Menú completo con reto
desde 89 € / persona
- 4 horas, mañana o tarde
- Entrante, principal y postre
- Factura a la empresa y espacio para presentaciones
Tarjeta regalo
Regala un curso
Elige el curso o un importe libre desde 55 €. Enviamos una tarjeta con el logo de la escuela por correo o la recoges impresa en Gros. Válida durante un año para cualquier fecha con plazas.
La escuela
Burduntzi es el espetón del asador
Abrimos la escuela en un antiguo taller de imprenta de Gros, a cinco minutos de la playa de la Zurriola.
Somos un equipo de tres cocineras y un cocinero que han pasado por barras de la Parte Vieja, por asadores de Getaria y por cocinas de hotel. Enseñamos como nos enseñaron: haciendo, repitiendo y probando.
Compramos cada mañana en La Bretxa y en el mercado de San Martín, el pescado viene de la lonja de Pasaia y la verdura de caseríos de Hernani. Lo que sobra se lo lleva cada alumno en su táper.
120 m² con luz natural, doce puestos con inducción y tabla propia, parrilla de carbón de encina y horno de leña. Accesible en silla de ruedas.
Opiniones
Lo dicen en la mesa
Lo que nos escriben después del curso.
«Llevaba años con miedo al pil-pil. Lo ligué a la segunda y en casa me sale igual. Explicado con mucha paciencia.»
Curso de pescados · alumna de Irun«Lo hicimos con el equipo de la oficina. Competimos por el mejor pintxo y acabamos comiendo juntos dos horas. Repetiremos.»
Evento de empresa · Pamplona«Fui con mi hija de ocho años al de familia. Ella hizo la masa entera y aún me lo recuerda cada domingo.»
Cocina en familia · Donostia
4,9/5 de media en las encuestas al acabar cada curso
Horario y cómo llegar
En Gros, junto a la Zurriola
| Lunes | Eventos de empresa con reserva |
|---|---|
| Martes | 10:00–22:00 |
| Miércoles | 10:00–22:00 |
| Jueves | 10:00–22:00 |
| Viernes | 10:00–22:00 |
| Sábado | 9:30–20:00 |
| Domingo | Cocina en familia (alternos) |
- DirecciónBermingham kalea, 14, bajo · 20001 Donostia / San Sebastián
- Correohola@burduntzi.es
- Teléfono600 000 000
A pie: 5 min desde el puente del Kursaal. Tren: estación de Euskotren y Renfe a 6 min. Coche: aparcamiento público de Usandizaga a 3 min. Bici: bidegorri hasta la puerta.
Preguntas frecuentes
Antes de reservar
¿Necesito saber cocinar?
Basta con ganas. Los cursos de nivel inicial empiezan desde cómo coger el cuchillo; en los de nivel medio damos por hecho que te manejas en la cocina de casa.
¿Tengo una alergia o intolerancia?
Indícalo al reservar. Adaptamos tu puesto y tus ingredientes (sin gluten, sin lactosa, sin marisco, vegetariano) y te avisamos si algún plato del curso cambia por completo.
¿Qué incluye el precio?
Ingredientes, uso del delantal y del material, las recetas por escrito en PDF, la comida o cena final con vino, txakoli, sidra o refrescos y un táper con lo que sobre.
¿Puedo cambiar la fecha?
Sí, sin coste hasta 72 horas antes. Con menos tiempo, puedes ceder tu plaza a otra persona avisándonos por correo.
¿Hacéis cursos en inglés o en euskera?
Sí. Los sábados de mercado son bilingües castellano-inglés y cualquier grupo privado puede ser en euskera, castellano o inglés.
¿Desde qué edad se puede venir?
Desde los 16 años en los cursos generales (con una persona adulta si eres menor) y de 6 a 12 años en Cocina en familia.