Menú Ribera
42 € por persona
- Morcilla de Burgos y pimientos asados
- Lechazo asado al horno de leña
- Ensalada de la huerta
- Hojaldre de crema
- Crianza de la Ribera, agua y café
Mínimo 8 personas.
Aranda de Duero · Ribera del Duero
Lechazo, leña de encina y tiempo.
Asamos el lechazo como se ha hecho siempre en Aranda: en cazuela de barro, con agua y sal, en un horno de leña que encendemos cada mañana a las diez. Lo acompañamos con vinos de la Ribera que guardamos en nuestra bodega subterránea.
Lechazo IGP de Castilla y León
Horno de leña de encina
Bodega a 9 metros bajo la calle
I · La carta
Pocos platos, bien hechos
El lechazo manda. El resto de la carta está pensado para acompañarlo: lo que se ha comido siempre en las mesas de la Ribera antes y después del asado.
Del horno de leña
- Cuarto de lechazo asado44 €Para dos personas. Paletilla o pierna, en su cazuela de barro y con su jugo. Unas tres horas de horno.
- Medio lechazo86 €Para cuatro o cinco personas. Conviene encargarlo al reservar.
- Chuletillas de lechazo a la brasa de sarmiento24 €Una docena, con patatas panaderas.
- Cochinillo asado (por encargo)28 €Ración individual. Pídelo con 48 horas.
Para empezar
- Morcilla de Burgos frita9 €Con pimientos asados en el horno.
- Morro y oreja a la plancha11 €
- Mollejas de lechazo al ajillo16 €
- Sopa castellana8 €Ajo, pan, pimentón y huevo, en cazuelilla.
- Queso de oveja curado12 €
Ensalada y postres
- Ensalada de lechuga, tomate y cebolleta7 €La de siempre con el asado: aceite, vinagre y sal.
- Pimientos rojos asados8 €
- Hojaldre relleno de crema6 €
- Cuajada con miel5,50 €
- Queso fresco con membrillo5,50 €
- Pan de Aranda (torta de aceite)2 €
IVA incluido. Tenemos la carta de alérgenos en sala y te la enviamos por correo si la pides al reservar. El lechazo sale del horno a las 13:30 y a las 21:00: si lo encargas al reservar, te lo guardamos.
II · Grupos
Menús para celebraciones
Comuniones, cumpleaños, comidas de empresa y cuadrillas. A partir de 8 personas, con el comedor de la bodega para grupos de hasta 40.
Cerramos el menú contigo con una semana de antelación y te pedimos una señal del 20 % para reservar el comedor. Si necesitas un menú sin gluten, vegetariano o para alguna alergia, lo preparamos.
III · La bodega
Vino de la Ribera, a 12 grados todo el año
Bajo el asador hay una bodega excavada a mano, como tantas que recorren el subsuelo del centro de Aranda. Ahí guardamos el vino y ahí comen los grupos.
- Tinto joven de la RiberaCopa 3 € · Botella 15 €Tempranillo, fruta y frescura. El que pide el lechazo.
- Crianza de la RiberaCopa 4 € · Botella 22 €Doce meses de barrica. Nuestro vino de la casa en los menús.
- Reserva de la RiberaBotella 34 €Para las mesas que se alargan.
- Rosado clareteCopa 3 € · Botella 14 €Fresco, para el verano y la morcilla.
Tenemos unas 60 referencias de la Ribera del Duero y de otras zonas de Castilla y León. Pregunta en sala por lo que hay ese día.
Visita a la bodega subterránea
Bajamos contigo los 40 escalones de piedra, recorremos las galerías y contamos cómo se hacía y se guardaba el vino en el centro de Aranda. Acabamos con una cata de dos vinos y un pincho de morcilla.
45 minutos · 12 € por persona. Sábados y domingos a las 12:00 y, para grupos, el día que nos digas. Reserva desde el formulario de reservas.
IV · La casa
Una tenada, un horno y una familia
Una tenada es el cobertizo donde el pastor resguardaba a las ovejas en el páramo. Nuestro asador lleva ese nombre porque la familia viene de ahí: de criar ovejas churras entre el Duero y el páramo, antes de abrir la casa de comidas en el centro de Aranda.
Compramos el lechazo a ganaderos de la comarca con la Indicación Geográfica Protegida Lechazo de Castilla y León: corderos de leche de menos de 35 días. Lo asamos en cazuela de barro, con agua y sal, y nada más. La leña es de encina y el horno se enciende cada mañana.
En sala te atendemos los mismos que estamos en la cocina, y hay mesa para quien viene solo a comer y para quien viene a quedarse toda la tarde.
«El lechazo pide tres cosas: buen animal, horno caliente y que nadie tenga prisa.»
3 hde horno por cuarto
40comensales en la bodega
60vinos de la tierra
V · Opiniones
Lo que dicen en la sobremesa
«Paramos camino del norte y acabamos quedándonos a la visita de la bodega. El lechazo, crujiente por fuera y meloso por dentro, como lo recordaba de pequeño.»
«Celebramos la comunión de nuestra hija en el comedor de la bodega. Nos ayudaron con el menú, con los niños y con los horarios. Todos los invitados preguntaron por el sitio.»
«La morcilla y los pimientos asados, de diez. Conviene reservar y encargar el lechazo, que el sábado se acaba. Buena carta de vinos de la Ribera a precio razonable.»
VI · Reservas
Reserva tu mesa
Te confirmamos la reserva por correo en unas horas. Para el mismo día, mejor por teléfono.
- Si quieres lechazo, dínoslo al reservar: lo metemos en el horno contando con tu hora.
- Grupos de más de 8 personas: elige el tipo «Grupo» y te enviamos los menús.
- Visita a la bodega: elige «Visita a la bodega» e indica cuántos sois.
Teléfono: 600 000 000
Correo: hola@asadorlatenada.es
Reserva recibida
Te escribiremos a tu correo para confirmarla. Si cambias de planes, avísanos.
VII · Visítanos
Horario y cómo llegar
En pleno centro de Aranda, a cinco minutos a pie de la Plaza Mayor.
Horario
| Lunes | Descanso |
|---|---|
| Martes a jueves | 13:00 – 16:30 |
| Viernes y sábado | 13:00 – 16:30 · 20:30 – 23:30 |
| Domingo | 13:00 – 16:30 |
Cerramos dos semanas en enero. Lo anunciamos aquí con tiempo.
Dirección
Calle del Lagar Viejo, 7
09400 Aranda de Duero (Burgos)
En coche: salida de la A-1 hacia Aranda centro. Aparcamiento público gratuito junto al río, a cuatro minutos andando.
En autobús: desde la estación de autobuses, unos diez minutos a pie por el centro.
Accesibilidad: comedor principal a pie de calle y aseo adaptado. La bodega se visita por escalera.
VIII · Preguntas
Antes de venir
¿Cuánto lechazo hay que pedir?
Un cuarto da para dos personas con entrantes. Para cuatro, medio lechazo o dos cuartos (paletilla y pierna). Si dudas, pregúntanos al reservar y te orientamos.
¿Hay que encargar el lechazo?
Lo recomendamos, sobre todo en fin de semana: lo metemos en el horno contando con tu hora y te lo guardamos. Sin encargo servimos lo que haya ese día.
¿Tenéis opciones sin gluten o vegetarianas?
Sí. El lechazo asado solo lleva agua y sal y es apto sin gluten. Tenemos ensaladas, pimientos asados, sopa de verduras y queso, y preparamos un plato vegetariano si nos avisas.
¿Puedo venir con niños o con carrito?
Claro. Hay tronas, menú infantil y sitio para carritos en el comedor principal.
¿Se puede visitar la bodega sin comer?
Sí. La visita con cata cuesta 12 € por persona, los sábados y domingos a las 12:00. Para grupos buscamos otro día.
¿Cómo se paga?
En efectivo, con tarjeta o con Bizum. Para los grupos pedimos una señal del 20 % al cerrar el menú.